Liste des produits du fournisseur Le CAYROLAIS

Charcutier-salaisonnier dans le Cantal depuis 1908


Depuis plus d’un siècle, le Cayrolais produit des salaisons et des conserves dans la plus grande tradition des charcutiers de la Châtaigneraie Cantalienne.


Nos produits sont élaborés par des professionnels, à partir de recettes traditionnelles avec le souci du goût. Cette fabrication de type artisanale, est conjuguée avec une très grande rigueur dans nos process de fabrication. Nous appliquons d’ailleurs les principes de la méthode HACCP, sous le contrôle strict de notre responsable qualité.


Nous sommes très attachés aux recettes traditionnelles, tels que les pâtés et le saucisson, mais nous essayons tout de même d’innover en associant nos produits avec d’autres produits régionaux.


Ainsi, nous vous proposons la saucisse perche au vin de Côtes d’Auvergne, ou encore le saucisson maigre au vin de cahors, sans oublier toute une gamme de pâtés originaux  au fromage (Cantal, Bleu d’Auvergne, St nectaire…) ou encore le pâté à la Liqueur de Gentiane Couderc.

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Le Jésus de Porc est réalisé à partir de viandes nobles triées et parées avec beaucoup de soin. La matière première entrant dans la composition du produit est constituée exclusivement de...
11,90 €
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Retrouvez cette terrine à la fois traditionnelle et riche en goût, fabriquée au coeur de notre belle châtaigneraie. Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 170g  
3,99 €
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En cuisine, savoir accommoder les restes est un art. Les fritons font partis de ces recettes composées à partir des restes. Dans le Cantal, on les prépare après avoir tué le cochon....
3,99 €
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Ce jambon est fabriqué dans le respect de la tradition auvergnate, en Châtaigneraie où seul le temps lui aura permis d’acquérir sa saveur si particulière. Il est salé au sel sec, frotté à...
120,00 €
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Ce pâté garanti pur porc, est fabriqué d’après une vieille recette auvergnate auquel est rajouté un des 5 fromage AOP d’Auvergne : la Fourme d’Ambert. Fabriqué dans le Cantal - Bocal de...
4,50 €
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Le pâté de campagne auvergnat est ici revisité avec une pointe d’amertume apportée par la liqueur de Gentiane de chez Courderc Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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Deux des produits phares du Cayrolais sont associés dans ce pâté : le jambon sec et le pâté de campagne. Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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Le Saint Nectaire, ce fromage onctueux au petit goût de noisette, se marie parfaitement avec le pâté de campagne pur porc du Cayrolais. Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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Le cèpe, comme beaucoup de champignons, se marie parfaitement avec le pâté de campagne Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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L’incontournable dans cette partie du sud cantal surnommée « la Châtaigneraie » Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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Vous connaissez la myrtille en dessert dans une tarte ? Et bien découvrez là en version sucré/salé associée à au traditionnel pâté de campagne. Fabriqué dans le Cantal - Bocal de 180g  
4,50 €
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Ce jambon est fabriqué dans le respect de la tradition auvergnate, en Châtaigneraie où seul le temps lui aura permis d’acquérir sa saveur si particulière. Il est salé au sel sec, frotté à...
23,90 €
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