BOEUF SECHE (Tranché )
CH0005
Nouveau
Original et idéal pour un apéro léger et plein de saveur ! Séché dans un séchoir d'altitude à l'air libre
Tranché en barquette de 100g*
La Maison JOFFROIS sélectionne exclusivement des génisses et jeunes vaches issues à 100% de races à viande, essentiellement Salers, Aubrac ou croisées, nées et élevées dans le Cantal et ses départements limitrophes. Ces animaux proviennent d’élevage prônant une agriculture raisonnée située dans un rayon de 60kms autour de Pierrefort et fidélisé depuis 3 générations.
L'abattoir de Pierrefort est un atelier de découpe de petite taille qui permet de s'adapter aux demandes spécifiques dans le respect d'une démarche qualité qui valorise la viande. Ainsi la découpe artisanale est réalisée par des maîtres bouchersqui signent leur préparation. La traçabilité est assurée depuis l'abattage jusqu'à l'assiette du consommateur.
* Produit soumis à dessiccation
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