Le RÔTI ÉPAULE (avec os)

VI0020

Nouveau

Veau de lait du Cantal

Conditionnement : 1kg*

23,10 €

23,10 € par KG

La Maison Joffrois vous propose une viande de veau de lait issue de bêtes sélectionnées sur pied et abattues dans le respect du bien être animal.

Nous sélectionnons exclusivement des veaux de lait issus à 100% de races à viande Salers, Aubrac ou croisées. Nés et élevés dans dans un rayon de 60kms autour de Pierrefort ces animaux proviennent d’élevages prônant une agriculture raisonnée et fidélisés depuis 3 générations.

La découpe artisanale de la viande est ensuite réalisée par nos maîtres bouchers qui signent leur préparation. La traçabilité de nos viandes est ainsi assurée depuis l'abattage jusqu'à l'assiette du consommateur.

Dès la réception de votre commande, la viande est découpée puis mise sous-vide pour assurer des conditions optimales de transport et de conservation (cf conseils d'utilisation ci-dessous). 

 

Conseils d'utilisation :

L'emballage sous-vide peut être placé directement au réfrigérateur jusqu'à la date limite de consommation indiquée sur l'étiquetage, ou au congélateur pour une consommation au delà de cette date. Il est recommandé de retirer la viande de son emballage sous-vide au moins une heure avant son utilisation afin qu'elle ait le temps de se réoxygéner et ainsi révéler toute sa saveur. En cas de congélation, un processus de décongélation lente en réfrigérateur est recommandé.

 

* Le poids indiqué ci-dessus est donné à titre indicatif, et ne saurait avoir de valeur contractuelle. En effet, le poids final de ce produit pourra raisonnablement varier de par sa nature et du fait du poids aléatoire résultant d’un travail artisanal de découpe (cf CGV partie  2- PRIX).

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